ชีสมีคอเลสเตอรอลสูง


ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติชีสเป็นแหล่งอาหารชั้นนำของไขมันคอเลสเตอรอลในอาหารอเมริกัน ชีสมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ตามคำแนะนำของ USDA Dietary Guidelines ตั้งแต่ปี 2015 ไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลที่คนรับประทานและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แทนที่จะเป็นไขมันอิ่มตัวในชีสที่มีหน้าที่ในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตามการวิจัยมีความหลากหลาย ผลการศึกษาจากปี พ.ศ. 2558 พบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการกินผลิตภัณฑ์จากนมและโรคหัวใจหลังจากอายุครบ 55 ปีอันที่จริงการศึกษาครั้งนี้พบว่าคนที่รับประทานผลิตภัณฑ์นมไขมันสูงมักไม่ตายเนื่องจากเป็นโรคหลอดเลือดสมอง
การศึกษาในปี 2015 เมื่อเปรียบเทียบกับคนที่กินเนยแข็งไขมันต่ำหรือชีสแบบเกาต้ากับกลุ่มควบคุมที่ จำกัด ปริมาณชีสของพวกเขาเป็นเวลา 8 สัปดาห์ นักวิจัยพบว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของกลุ่ม
การศึกษาในปี พ.ศ. 2560 พบความสัมพันธ์ที่ซับซ้อนระหว่างการบริโภคนมกับปัจจัยเสี่ยงด้านสุขภาพ
แม้ว่าเนยแข็งจะมีบทบาทในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก็สามารถรวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและมีสุขภาพดี คนอาจต้องการพูดคุยกับนักโภชนาการเกี่ยวกับวิธีการเลือกอาหารของพวกเขาอาจมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขา